炒菜是我们日常生活中非常重要的一部分，很多人都喜欢在家自己做饭，由于不仅健壮、还能增进家庭情感。但不少小伙伴们在炒菜时却常常犯愁，究竟炒菜的分解步骤有哪些呢？今天，我们就来简单聊聊炒菜的基本步骤，帮助你轻松驾驭厨房。

准备食材，万事开头难

开门见山说，我们得准备好食材。想好今天要吃什么，接着把所需的食材都准备齐全，确保每一样都新鲜。在这一步，我们需要做的就是将所有的食材洗净，尤其是蔬菜和肉类，卫生职业不能马虎哦！有些食材可能还需要提前腌制或焯水，比如鸡肉和海鲜，这可不要忽略了，提前处理能让菜味更香浓！这样一步做好后，接下来的步骤才会更加得心应手。

预热锅具，火候关键

做好了准备，接下来是预热锅具。这一步不要小看，锅要先热后放油，油热了再放入葱姜蒜爆香，才能把炒菜的味道提升到另一个层次。你们知道吗？如果油温不够，食物就容易粘锅，不好翻炒；油太热又容易烧焦，味道更是大打折扣。因此，油热到冒细微的烟时，就可以开始了，怎么样？简单吧！

投入食材，翻炒经过中见真章

当锅具准备好后，接下来就是投入食材翻炒的环节。如果你喜欢重口味，可以适量添加一些调料，比如盐、酱油、胡椒粉等等。在翻炒的经过中要注意火候的掌握，不要让锅里的食材焦掉了哦！翻炒的时候，可以用木铲轻轻翻动食材，让每一块都能均匀受热，充分释放香气。想知道哪种食材该先放、哪种该后放？一般来说，硬的食材要先放，比如土豆、胡萝卜，而后放较软的食材，像青菜。

盛盘出锅，最终一步别马虎

菜炒好后，最终一步就是出锅装盘。轻轻将食材盛到盘子里，最终再撒上些葱花或香菜增加香气和美观，完美！不过，出锅后也别忘了立即清理厨房哦，保持卫生是一名合格厨师的基本素养。炒完菜后，及时清理厨具、餐具和台面，才能确保下次做饭时的卫生安全。

小贴士，助你更加得心应手

在这里，有多少小贴士可以分享给大家。开门见山说，洗菜时建议先洗后切，这样可以保留更多的营养；再者，尽量控制油的用量，家庭炒菜时不建议油炸，以免油腻；最终，就是油温要控制好，刚开始炒时，油热了再放食材，不然可要损失营养了哦！

直白点讲，炒菜的分解步骤并不复杂，只要掌握了准备食材、预热锅具、炒制食材和出锅装盘这几大步骤，你就能轻松地做出美味的家常菜。快动手试试吧，相信你一定能做出令人赞不绝口的美食！