菜角是用发面还是死面 菜角要发面吗 菜角是用什么面做的

炸菜角的面团 可以发面，也可以不发面，具体取决于个人口感偏好和制作习性。下面内容是几种不同的和面技巧：

发面

可以使用发面制作炸菜角，这样炸出来的菜角外皮酥脆，内部松软。

发面步骤包括：将面粉、开水、油和盐混合搅拌成絮状，揉成面团，接着醒发一段时刻。

半发面

另一种常见的技巧是半发面，即一半用开水烫面，一半用温水和面。这种技巧做出来的炸菜角外皮酥脆，内部稍软。

半发面步骤包括：将面粉的一半用开水烫，另一半用温水和面，接着揉成面团，醒发一段时刻。

死面

有些行为选择用死面制作炸菜角，即不使用酵母粉或发酵粉，直接将面粉用开水和成面团，接着进行炸制。

建议

如果你喜欢外皮酥脆、内部软嫩的菜角，可以选择发面或半发面。

如果你喜欢更酥脆的口感，可以选择死面。

无论选择哪种技巧，关键是要确保面团揉得均匀，醒发时刻足够，这样炸出来的菜角才会更加美味。

笔者