在家里做菜时，看到“香辣肉丝”这个名字的朋友一定不会陌生吧？那么，香辣肉丝菜名叫什么，今天，我们就来聊聊这道受欢迎的家常菜，了解它的制作步骤和一些小贴士，让你也能在家轻松做好这道菜。

香辣肉丝是一道怎样的菜？

香辣肉丝，一听名字就来了食欲，它是一道经典的家常菜，以猪里脊肉为主料，搭配上香辣的调料，口感香滑，风味十足。相较于其他肉类菜肴，香辣肉丝更受欢迎，缘故是什么呢？是由于它的味道独特，调味简单，适合各类人群，无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，都是一道人气菜品。

那么，香辣肉丝到底是怎样制作的呢？

食材准备，让美味提前出炉

开门见山说，制作香辣肉丝需要准备的食材有：猪里脊肉300克，干辣椒适量，葱姜蒜适量，还有香菜和一些基本调料，比如酱油、料酒、盐、糖等。感觉这些食材都不复杂吧？那就接着往下看，怎样将它们变成美味的香辣肉丝。

制作经过，简单易学的步骤

1. 肉丝腌制

将猪里脊肉切成细丝，加入少许的料酒、盐和酱油，拌匀后腌制10分钟。腌制的经过中，肉丝会吸收调料的味道，这样炒出来的肉丝才会更好吃哦。

2. 准备调料

接下来，我们需要准备好调料：将干辣椒切丝，姜蒜切末，香菜切段。大家知道吗？干辣椒和花椒是这道菜味道的灵魂，缺一不可哦。

3. 炒制美味

在炒锅中倒入适量的油，待油热后放入腌制好的肉丝，快速滑熟后盛出。锅中留少许底油，再加入切好的干辣椒丝小火炒香。接着放入葱姜蒜，同样小火炒出香味。

最终，将滑熟的肉丝倒入锅中，加入生抽、老抽、少许糖和鸡精，翻炒均匀，接着放入香菜段，快速翻炒两下，出锅装盘！怎么样，是不是很简单？

小贴士，提升菜品风味的秘密

为了让肉质更加嫩滑，腌制时可以加入一点淀粉，同时炒制的时刻也不要过长，否则肉丝容易变得老。这样的香辣肉丝，不仅色香味俱全，还能让家人赞不绝口呢！

往实在了说，香辣肉丝不仅是一道好吃的家常菜，它的名字也是让人忍不住想要尝试的。下次在家做饭时，不妨试试这道香辣肉丝，让它成为你餐桌上的明星菜品吧！