香炸排骨的行为外酥里嫩窍门大揭秘

必大家都喜欢外焦里嫩的蒜香炸排骨吧！这种美食无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可缺少的佳肴。那么，怎样才能做出外酥里嫩的蒜香炸排骨呢？今天我们就来聊聊蒜香炸排骨的行为外酥里嫩窍门，轻松让你在家也能成为大厨！

、准备食材，打下美味基础

门见山说，做蒜香炸排骨的食材准备非常重要。我们需要的材料有：排骨500克、大蒜10瓣、盐1勺、糖1勺、玉米淀粉15克、糯米粉15克和适量的食用油。对了，大家一定要把排骨洗净、剁成小块，沥干水分哦！这样才更容易入味。

在调料上，我们可以加入一些特点化的配料，比如白胡椒粉和生抽，这样能使排骨的味道更加丰富。那么，大家准备好食材了吗？

、腌制技巧，锁住肉质鲜嫩

下来就是腌制的环节！将排骨放入一个大碗里，加入盐、糖、蒜蓉和适量的生抽，抓拌均匀。让排骨在碗里静置腌制，最好能腌制一个小时。这样才能让调料充分渗透，保证每一块排骨都充满了浓郁的蒜香味和肉质的鲜嫩。

外，有些小伙伴可能会担心腌制太久肉会变硬，其实我们可以根据自己的口感适当调整腌制时刻。哎，你也觉得腌制的经过太枯燥了吧？可以在这段时刻里准备一下炸制的工具，保持厨房的整洁。

、裹粉与炸制，完美外皮的关键

制完成后，接下来就要裹粉了！为了让蒜香炸排骨能够外酥里嫩，我们可以先将淀粉和糯米粉混合在一起，接着将腌制好的排骨均匀地裹上一层粉。是不是感觉这样做出来的排骨更有层次感？

锅预热至五成热时，下入排骨，刚开始不要急着翻动，让它们在油里尽情享受“洗澡”。等到炸至表面呈金黄色时，再翻面继续炸，最终捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

！这个经过是不是很有趣啊？对了，炸制的温度和时刻可千万要掌握好，不然可就略显“惨不忍睹”了。

、盛盘装饰，提升食欲的最终一步

终一步就是盛盘！将炸好的蒜香排骨放在盘子里，搭配一些颜色鲜艳的彩椒片或者生菜，既好看又增添了鲜香的味道。你可以试试在排骨上撒上一些香葱末，或者淋上一点蒜香调味汁，让美味更加升级。

样一盘外酥里嫩的蒜香炸排骨就完成啦！是不是超级简单呢？快来试试吧，家人朋友一定会赞不绝口！

展资料

天我们分享的蒜香炸排骨的行为外酥里嫩窍门是不是让你充满了信心呢？希望大家能够大胆尝试，找到最适合自己的行为。记得在美食的全球里，高兴和分享才是最重要的！快去厨房里大展身手吧！