食用碱咋发面 食用碱发面要多久才可以

使用食用碱发面的步骤如下：

准备材料

适量苏打水（食用碱水）

适量的温水

面粉

和面

将苏打水和温水混合，调成碱水。

将面粉倒入碱水中，搅拌均匀，和成面团。

发酵

将和好的面团放在温暖处，使其发酵至出现蜂窝状。

发酵经过中要随时观察面团的情形，如果面团有酸味，说明发酵过度，需要加入适量的食用碱水进行中和。

加入食用碱水

如果面团有酸味，可以在揉面时加入适量的食用碱水。

将手均匀地蘸上碱水，接着均匀地按到有酸味的面团上，继续揉面，直到酸味消失。

分块和整形

将发酵好的面团分成大致均匀的小面团。

笔者