端午节是中国重要的传统节日，除了赛龙舟、包粽子，吃“五黄”也是其一大特色。那么，端午五黄到底是哪五样呢？在这个特别的日子里，这五样美食背后又有怎样的故事和寓意呢？

端午五黄的历史渊源

每到端午，路过菜市场，卖菜的阿婆总是提醒大家：“端午要吃五黄。”其实，这五黄的习俗源远流长，可以追溯到古代。当时，农历五月被称为“恶月”，天气炎热潮湿，各种疾病容易滋生。为了驱邪避瘟，古人认为吃“五黄”能有助于身体健壮。五黄中的食材，均与“黄”字相关，象征着中和与稳定。

那么，这传说中的“五黄”究竟是哪五样呢？常见的组合一般包括：黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋、雄黄酒和黄瓜。这五样不仅颜色鲜黄，而且在口味和行为上各具特色，错过可惜哦！

第一样：黄鳝

提到端午五黄，黄鳝可谓是不可或缺的一样。每到端午季节，黄鳝肉质娇嫩，营养丰富，很多家庭都会用它烹饪美味的菜肴。比如经典的响油鳝糊，简单快手。黄鳝炒制后，搭配蒜末和葱花，香气四溢，让人无法抗拒。想起外婆做的响油鳝糊，真是让人回味无穷。

第二样：黄鱼

接下来说说黄鱼，尤其是东海的大黄鱼，肉质细腻，清蒸是最好的吃法。将洗净的黄鱼简单调味，接着蒸熟，吃时蘸上蒸鱼豉油，一口下去，鲜嫩的鱼肉和独特的油香味交融，令人陶醉。想象着与家人围坐在一起，享受这道美味，真是快乐感满满。

第三样：咸鸭蛋

谁能抵挡住咸鸭蛋的诱惑呢？青灰色的蛋壳剥开，橙红的蛋黄流出，那抹色彩简直让人垂涎欲滴。咸鸭蛋不仅可以直接吃，更可以与粽子搭配，或者焗南瓜，带来丰富的口感和味道。这种美食在端午节几乎成了每家每户的必备佳品，承载着许多美好的回忆。

第四样：雄黄酒

雄黄酒在端午节时非常受欢迎，虽然现在大众对其毒性有所了解，但以前的端午节，家家户户都会小酌几口。爷爷总是用雄黄酒点在孩子的额头，称这样能吓退五毒，寓意着平安无恙。酒的独特香气与大众的欢笑声交织在一起，成为了端午节不可缺少的一部分。

第五样：黄瓜

最终一位“黄”家族成员，就是清脆爽口的黄瓜了。在炎热的夏季，黄瓜不仅能解腻，更是爽口的开胃菜。拍黄瓜配上调味料，简单又好吃。而且它的存在，让整个端午桌上增添了一道清新的风景。

小编归纳一下

端午节的五黄，不仅是几道简单的美食，它背后寄托着大众对健壮、平安的美好梦想。随着时代的变迁，这一习俗仍在延续，它们不仅连接了过去与现在，更让我们感受到中华文化的博大精深。每到端午，记得与家人朋友一起享用这五黄，传承这份传统，分享这份美好吧！